ブリの切り身のアクアパッツァ
刺身や照り焼き、煮つけなどといった和食のイメージが強い「ブリ」。
洋食メニューも美味しいですよ。
今回はブリを使ったイタリア ナポリの漁師料理「アクアパッツァ」です。
魚介の出汁が効いてて美味しいですよ。
和食に飽きた時は洋食テイストにしてみてはいかがでしょうか。
ブリの切り身のアクアパッツァ材料
・ブリ
・アサリ
・ケッパー
・黒オリーブ
・オリーブオイル
・ミニトマト
・白ワイン
・塩
・にんにく
・イタリアンパセリ
ブリの切り身のアクアパッツァの作り方
1.ブリの切り身の両面に塩をひとつまみずつ振りかけておく。
2.アサリは生のものは砂ぬきしたものを、冷凍したものは解凍せずにそのまま使う分を用意する。
3.ケッパー、黒オリーブはすぐ入れられるように使う分を器に入れて用意する。
4.トマトはヘタを取り半分に切る。にんにくは皮をむき、包丁の側面を使い潰しておく。
5.熱していないフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒めていき、にんにくから出る泡が小さくなっってきたらにんにくを取り出す。
6.ブリの表面の水気をキッチンペーパーで包んで吸い取った後、にんにくを炒めていたフライパンに入れて弱火と中火の間くらいの火加減で両面に焼き目をつける。
7.焼き目がついたら他の具材（アサリ･ミニトマト･ケッパー･黒オリーブ･炒めたにんにく）を入れる。
白ワインをひとまわし程度入れたら水を具材が半分埋まる位入れて強火で煮る。
8.沸騰してきたら強火のままの状態で蓋をして2～3分位、煮込む。
9.蓋をとって塩加減を調整して盛り付ける時にイタリアンパセリを散らして完成。
最後までお読みいただきありがとうございます。
OFUSE™（オフセ）はクリエイターへの「ありがとう」の気持ちを1文字2円で送れるファンレターサービスです。
こちらからメッセージをいただけますと今後の記事作成の励みになります。
コメント