三つ葉のお浸しの作り方･レシピ

三つ葉のお浸しレシピ

白だしベースで出汁と三つ葉の香りが良いさっぱりとした味わいのお浸しです。

材料

三つ葉
塩
白だし

三つ葉のお浸しの作り方

1.三つ葉を流水でサッと洗い、みつばをかるくふって水をきります。

2.塩をかけて洗うような感じで馴染ませます。

3.ボウルに氷水を作っておきます。
4.沸騰したお湯に塩がついたままの三つ葉を入れて1分前後ゆでます。

5.ゆだったら箸で三つ葉を取り出してそのままボウルの氷水へ入れて冷やします。

6.冷えたらぎゅっと握って水気を取り、お好みのサイズにカットします。

7.お皿に盛り付けたら白だしを氷水で好みの濃さで割って盛り付けた三つ葉にかけて完成です。

さいごに

白だしベースなので醤油で食べるよりもさっぱりとした味わいになります。
出汁と三つ葉の香りが引き立つ1品です。
三つ葉は飾りつけなどで使うことが多いと思います。
飾りつけで使って大量に残るなんてこともあると思いますがお浸しであれば、冷やした段階で作り置きしておくこともでき、手間もあまりかかりません。
春野菜も楽しむ良いメニューだと私はおもいます。

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