しば漬けタルタルソースのレシピ
材料
マヨネーズ(100g)
玉子(2個)
玉ねぎ1/4～1/2個
きゅうりのしば漬け(80～100ｇ)
パセリ（乾燥パセリ）適量
酢（10cc）
塩・胡椒(ティースプーン摺り切り一杯くらい)
砂糖(ティースプーン半分位)
作り方
1.鍋に水を入れて火をつける。沸騰したら玉子を入れ、中～弱火で10～13分ゆでます。
玉子は画びょうみたいなもので穴を空けておくと殻が剥きやすいです。玉子を縦にして先端が丸いほうに穴をあけます。
お湯に入れるときは急激な温度変化で殻にひびが入らない様にそっと入れます。
2.玉ねぎとしば漬けをみじん切りにします。
玉ねぎの水気は完成したソースがゆるくなっちゃう原因にもなるのでしっかりとる
切った玉ねぎをキッチンペーパーの上に置いて水気を吸わせると速くとれます。
玉ねぎの辛味が苦手なら水にさらしておくと辛味がぬけます。
3.玉子が茹で上がったらお湯を捨て流水で冷やしてから殻を剥きます。
4.玉子を粗くみじん切りにします。
形は不揃いになりますが手動の泡だて器などで砕いちゃってても大丈夫です。
5.ボウルのような少し大きめの容器にマヨネーズ・お酢・塩コショウ・砂糖を入れて混ぜます。
酢は入れすぎると仕上がりがゆるくなっちゃいます。
(まだ試していませんがお酢の代わりにしば漬けの漬かっている汁でもいけそうな感じがします)
6.（5）で作った容器に玉子・玉ねぎ・しば漬け・パセリを入れ、混ぜて完成。
味見して調整したい時は以下を試してみてください。
･酸味が強い場合･･･砂糖を少し足します。
･甘い場合･･･塩コショウを足します。
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