実は簡単【豆腐レシピ】揚げ出汁豆腐の作り方･レシピ

作り方は意外とシンプルな「揚げ出汁豆腐」

揚げ出汁豆腐は作り方が難しい料理だと思っていましたが、作り方は意外にもシンプルです。
家で作った出来たて揚げ出汁豆腐を食べると病みつきになりますよ。
お惣菜で買いたくなくなっちゃうかもしれません。

絹豆腐
片栗粉
めんつゆ
油（揚げ油です。）
小ネギや生姜（薬味です。）

1.豆腐をキッチンペーパー等でくるんで水分を取ります。（粉を付ける前でも構いません。）
2.豆腐を2cm角位に切ります。

3.油を揚げ鍋に入れて170℃位になるまで熱します。

4.切った豆腐に片栗粉をまぶして油で揚げます。

豆腐は片栗粉をまぶしたら1個ずつすぐに揚げましょう。
豆腐は水分が多く、片栗粉をまぶしたままにすると粉が水分を吸ってすぐにべちゃべちゃになってしまいます。
揚がり具合は豆腐表面がカリッとしてきたら大丈夫です。揚げ過ぎるとお餅のように豆腐が膨らんでしまいます。

5.揚がった豆腐を深皿に盛り付け、めんつゆをお湯で割ったものをかけてお好みで生姜やネギなどの薬味を添えて完成です。

つゆは「天つゆ」位の濃さにします。あとはお好みで調整してみてください。
かける量は豆腐3分の1程度ひたるくらいにします。薄かったらかける量を増やします。

揚げ出汁豆腐作りの参考にしていただけたら幸いです。

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