【白もつレシピ】塩だれを使った簡単白もつ炒めの作り方･レシピ

白もつレシピ　塩だれを使った簡単白もつ炒め

「もつ煮を作る時」にしかあまり買う機会のない「煮込み用のボイルされた豚白もつ」。
豚モツは脂が多く高カロリーと思われがちですが、じつは１００ｇあたり小腸は１７１kcal、大腸は１７９kcalと低カロリーでミネラルやビタミン、不飽和脂肪酸などが多く含まれており栄養価も高いんです。
さらに栄養価の高い豚モツはロースやバラ肉などよりも安く売っている為、食費の節約にもなります。
煮込み以外で使う用途がないと思われがちですが、実は煮込み以外でもおいしく食べる事ができます。
スーパーで売られている「ボイルされたもつ」は下処理済みの商品です。ボイルされたものも下処理をしたほうが良いと言われたりもしますが、私はこの作り方ではあまり臭みが気にならなかったので、ここでは下処理せずにただ焼くだけの簡単調理です。
モツ特有の臭みが苦手な人はボイルされたものであっても下処理をしてから調理をしてください。

塩だれを使った簡単白もつ炒めの材料

ボイル白もつ
ごま油
塩だれ

塩だれを使った簡単白もつ炒めの作り方

1.モツを半分に切って小さくします。

2.熱したフライパンにごま油を馴染ませます。

3.白もつをフライパンに入れて中火で焼く

4.モツの両面がきつね色になってきたら塩だれを入れ、火を止めて全体に絡めます。

5.お皿に盛り付けて完成です。小ネギをふりかけると彩りや香りもよくなります。

塩だれにはニンニクをはじめとした香味野菜やスパイスが入っているので、モツや肉など食材の臭みも塩だれが緩和してくれます。
塩味なのでアレンジもしやすいまさに万能調味料ですね。