これ美味しい！トマトを使った味噌汁
トマトと聞くとミネストローネやパスタといった洋食を思い浮かべる人が多いのではないでしょうか。
しかし、今回は和食、それも日本の食卓には欠かせない味噌汁にトマトを入れちゃいます。
「味噌汁にトマトっておいしいの？」って思う人もいるかもしれませんが、トマトの酸味と味噌の相性がよくて美味しいんです。
そんなトマトの味噌汁を今回はご紹介します。
作り方はとても簡単
作り方はとても簡単です。
水を入れた鍋に適当なサイズに切ったトマトを入れて火にかけて沸騰後、2～3分煮ます。
沸騰した時に少しアクがでるのでアクは取ります。
火を止め、味噌で味付けして完成です。
この味噌汁はトマトの酸味が程よく効いていてさっぱりと食べられます。
食欲が低下しがちなじめじめとした梅雨や暑い夏場でも食べやすい味噌汁です。
優れた栄養価にも注目
トマトは血中のコレステロールの酸化を予防して血栓を防ぎ、血流を改善するリコピン。
疲労回復に効能があるクエン酸その他β-カロテン、ケルセチン、ピラジン、ビタミンC、ビタミンEなどが含まれています。
一方、味噌は生命維持に不可欠な”必須アミノ酸”9種類が、全て含まれていることに加えて炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラル、食物繊維などたくさんの栄養素が含まれているスーパーフードです。
疲労回復･美肌効果･消化促進･整腸作用･コレステロールの抑制をはじめとした様々な健康効果があります。
夏バテ防止にも良さそうですね。
まとめ
程よい酸味が効いたトマトの味噌汁。
味噌汁にトマトは意外な組み合わせと思いますが美味しくて栄養満点です。
トマトのほかにキャベツや玉ねぎといったミネストローネに使うような具材を追加するのも相性がよさそうです。
また、オリーブオイルを少し入れることで洋風な味噌汁に変化します。
補足ですが、使用するトマトはミニトマトだと皮が硬く食べた時に口に残るため、大玉のトマトがおすすめです。
よかったら試してみてください。
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