前回膨らまなかったアップルパイ…今回はしっかりと膨らむパイを作りたいと思い、再び冷凍パイシートを使ってパイ作りたいと思います。
パイの中身は今回はりんごではなくかぼちゃを使ってパンプキンパイを作ってみます。
かぼちゃでパイは初めて作るのでこんな感じかなーっていう思いつきの試作です。
ここでかぼちゃについて少し書きます。
かぼちゃはウリ科かぼちゃ属という分類でもともと日本にあったものではなく、
戦国時代（１５４２年）にポルトガル人が種子島に漂着した時に鉄砲と共に持ち込まれたものと言われています。
品種は非常に沢山ありますが、一般的に使われているのは西洋かぼちゃのようです。
旬はというと秋から冬（１０月～１月）です。
かぼちゃ収穫後にすぐに美味しく食べられる品種もあるようですが、一般的なかぼちゃは収穫後、２～３ヵ月位寝かせることにより水分が抜け糖度が上がり甘くて美味しいかぼちゃになるようです。
水分が抜けるとヘタの部分がひび割れてくるみたいなので食べ頃の見分け方のサインにもなりそうですね。
サクサクなパイを作る為に勉強したことをまとめたのはこちら
そんなこんなでカボチャを使ってパンプキンパイを作ってみました。
かぼちゃはペースト状にして砂糖を入れて好みの甘さに味付けし、冷蔵庫で冷やしておきます。
解凍した冷凍パイシートでパイの形を作って底にシリアルを敷いて冷やしたかぼちゃペーストを載せる最後にパイ生地の格子を付けてオーブンで焼きます。
完成したかぼちゃパイ。
目標だったサクサクのパイになったかというと…
パイ生地が膨らみサクサクのパイになりました。成功です。
初めて作ったかぼちゃペーストは甘さ控えめで美味しい。ただ…緑の皮の部分も入れてるので見た目がいまいちでした(笑)
ペーストにするときは皮なしの方が美味しそうに見えますね。
次作る時の参考にします。
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