【簡単】ローストビーフの作り方･レシピ

ローストビーフレシピ

材料
・牛肉ブロック(300~500g)
・塩コショウ

作り方

１．お肉全体に塩コショウで味付けしてしばらく放置しながら鍋にお湯を沸かす。

２．お湯が沸騰し始めたあたり位からフライパンでお肉全体の表面を強火で焼く。

焼き目は肉汁を閉じ込めるようなイメージ!

３．焼き目を付けたらラップでお肉を2~3重に巻く。
巻いたらポリ袋に入れてさらにジップロックに入れる。

袋に入れるときに空気はできるだけ抜いたほうが仕上がりがきれい。

４．ジップロックに入れたお肉を沸騰したお湯に投入して12~15分煮込む。

・火の通り方はお肉のサイズや形で多少変わるので時間調整してみて。
・袋が浮いちゃうのでお皿で落し蓋の代わりに使った方が○。

５．煮込んだら袋をお湯から取り出して15分位放置(余熱で火を通す)
15分位放置した後、袋からお肉を取り出して好みのサイズに切って出来上がり!!

切る厚さですが肉質にもよるのかもしれませんが食感が硬いと感じた場合はお肉を薄く切ると柔らかく感じて食べやすいです！

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