今日は冷凍庫の中の食材を食べようと思い、ごそごそと物色していたらマグロの尾肉とブリカマを発見。
今回はマグロの尾肉とブリカマをオーブン焼きにしようと思います。
マグロの尾肉はマグロのテール肉とも呼ばれています。
尾肉を英語表記にしただけですが(笑)
魚の塩焼きは我が家で最強のご飯のおかず。白米も多めに炊かないとね。
マグロのテール肉のオーブン焼きは手間はあまりかかりません。
ただし焼き時間30分程度かかりますので他の料理と上手くタイミングを合わせましょう。
流れは、
下処理
↓
焼き
↓
完成です。
今回は完全解凍が間に合わず半解凍のまま使っちゃいました。
先ずは、マグロのテール肉とブリカマを小さじ１杯位の塩と酒を混ぜたものにで表面の汚れを手洗いで落とします。
洗うと透き通っていたお酒が濁ります。
その後、キッチンペーパーや清潔なふきんなどで水分をふき取ります。
まぐろのテール肉とブリカマの両面に塩をひとつまみずつ振りかけ、塩が溶けて少し水分がでてくるまで放置します。
水分がでてきたら再度水分をとりオーブンに入れます。
今回はブリカマとマグロのテール肉でサイズもバラバラなので焼く時は先にマグロを入れて１８０～１９０℃のオーブンで１５分、マグロをひっくり返してブリカマを追加し１０分、ブリカマをひっくり返して５分焼きました。
単品だったら楽だったなと思いながら焼いて完成です。
ブリカマは脂がのってて旨い。
マグロのテール肉は皮のコラーゲンもたっぷりあるし身の味もしっかりしていて美味しい。
マグロって皮の部分のコラーゲンがめっちゃあるんですよ。
明日はお肌プルプルだねとか言いながら食べました。
マグロのテール肉は塩やにんにく醤油、わさび醤油、ステーキソースなどにつけて食べるとおいしいですよ。
あまり小売り市場に出回らないのでスーパーなどではなかなか見かけない食材です。
市場や鮮魚店ならばあるかもしれません。
ネット通販では販売しています。
マグロのテール肉はマグロの種類によっても味や大きさは様々ですが、やはり本マグロは格別。
まずは食べてみようという人は１個がいいと思います。
マグロのテール肉(1個)
１個でもボリュームはありますよ。
みんなでバーベキューするなら数が多いほうがいいかもしれません。
バーベキューで焼いたら珍しい食材なのでインパクトがあります。
思い出に残ること間違いなしですね。
マグロのテール肉(5個入り)
マグロのテール肉はコスパもよく美味しいのでおすすめ食材です。
１度試してみてはいかがでしょうか。
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