マグロ尾肉のオーブン焼きの作り方･レシピ

1.マグロの尾肉を流水又はあらかじめ冷蔵庫に入れて解凍したのち常温に戻します。

2.マグロの尾肉を酒で洗い水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
3.オーブンを180℃で予熱しておきます。
4.塩を身の部分に振りオーブンに入れて焼いていきます。

・サイズにもよりますが30～40分位。
・180℃で20分焼き、190℃に温度を上げて5分ずつ両面を焼きます。

5.焼きあがったらお皿に盛り付けて完成です。

・焼けた尾肉はわさび醤油、岩塩などをつけて食べてください。
・臭みが気になる場合はレモン汁をかけると臭みが緩和します。

～マグロ尾肉を食べる時のポイント～

マグロ尾肉の身と皮の間にはコラーゲンがたっぷりです。
このコラーゲンは温かいうちに皮を剥がしてから食べることをおすすめします。
冷めたコラーゲンは皮から剥がしにくいうえ、グミみたいで食べにくくなってしまうので温かいうちに美味しく食べちゃいましょう。

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