鶏がらスープの素で作る、簡単たまごスープの作り方･レシピ

卵
鶏がらスープの素
塩
胡椒
ごま油
片栗粉

1.お湯を沸かします。

2.生卵を割り容器に入れてかき混ぜ、溶き卵を作ります。

3.水溶き片栗粉を作ります。

4.お湯が沸いたら鶏がらスープの素を入れて味見をしながら塩コショウで味を整えます。

5.水溶き片栗粉を入れて手早く混ぜてスープに好みのとろみをつけます。

・水溶き片栗粉は沸騰している時に入れて混ぜるよりも火を止めて沸騰していない状態で入れて混ぜながら沸騰させた方が片栗粉のダマができにくくなります。
・一度に大量に入れてしまうととろみがつき過ぎてしまうので少量ずつとろみを確認しながら付けたほうが調整しやすいです。

6.沸騰させた状態のスープに溶き卵をまわしながら入れて卵が固まったら火を止め、ごま油をお好みで入れて優しく2､3週混ぜて完成です。

・溶き卵は１ヵ所にまとめて入れずに鍋の外周から中心に向かって渦巻状に周回させながら少量をたらし続けていくように入れるとうまくいきます。
・溶き卵を入れた後は沸騰させないようにします。沸騰させると卵の灰汁が出るので注意。

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